小杨聊美食
酿油豆腐
做法
1.材料油豆腐、五花肉(买时叫老板搅碎为肉泥)、葱、蒜 2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花 3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、盐、酱油、蚝油、油 4.拌均匀、腌制5分钟 5.油豆腐切开两半 6.把腌制好的肉泥酿入油豆腐里 7.依次把肉泥酿入油豆腐里 8.碗里加适量清水、放1勺酱油 9.锅烧热放油、放油豆腐去煎(肉朝下) 10.煎至金黄、翻油豆腐(肉朝上)
浇汁鱼
食材:彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。
做法:
1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟。 2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。 3.洗净锅冷油,爆香葱、酱、蒜末,根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。 4.加入适量的水,然后将鱼放入大火烧开。
香辣牛杂
食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒
做法
1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水 2、准备配料 3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)
椒香鸡丁
食材:鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精
做法:
1、鸡肉切丁,加入淀粉,味极鲜酱油,料酒腌制20分钟; 2、青线椒、红辣椒切丁;葱切段,姜切丝; 3、热锅放油,将腌制好的鸡肉放油炸至,炸至金黄熟透捞出控油;
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