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一、蒸鸡蛋
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准备食材:鸡蛋、黄豆酱、生抽、食用油、小葱花
做法步骤:
1. 碗中放一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺食用油、小葱花,搅拌均匀。 2. 倒入盘中,打入六个鸡蛋,用筷子轻轻搅拌。 3. 水开后上锅蒸10分钟。
二、红烧茄子
准备食材:茄子、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水、鸡蛋
做法步骤:
1. 茄子去皮切成滚刀块,加一勺盐,用清水浸泡。 2. 放入淀粉,让茄子均匀裹上淀粉。 3. 碗中加入生抽等调料搅匀。 4. 六成油温下入茄子炸至金黄酥脆。 5. 锅留底油,炒香葱姜,倒入料汁熬制粘稠,放入茄子和青红椒翻炒。
三、盐焗五香花生米
准备食材:花生米、大蒜、姜、花椒、八角、五香粉、白酒
做法步骤:
1. 花生米浸泡10分钟,控干后加姜蒜等腌制。 2. 打入鸡蛋,倒入食盐炒热,放入花生米。 3. 炒至食盐脱落,放入干辣椒,炒制花生米发出响声后关火。 4. 筛掉多余食盐,装盘放凉即可。
四、葱烧豆腐
准备食材:大葱、豆腐、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水、鸡蛋
做法步骤:
1. 大葱切成马耳段,放入碗中,加入调料搅匀。 2. 碗中打入鸡蛋,将豆腐掰成小块。 3. 锅中油热后下入豆腐煎至金黄,倒入料汁炖至5分钟。 4. 翻炒均匀即可出锅。
五、皮蛋瘦肉粥
准备食材:皮蛋、鸡蛋、牛里脊肉、青菜
做法步骤:
1. 皮蛋抓碎,加入滚烫开水,扣盖小火煮30分钟。 2. 碗中打入鸡蛋,将里脊肉加姜丝等拌匀腌制 15 分钟。 3. 煮好的粥放肉丝,继续煮2分钟,加点青菜搅拌均匀即可。
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