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标题: 皮薄馅大的肉包子自己动手做(组图) [打印本页]

作者: ace 时间: 2016-1-8 11:11
标题: 皮薄馅大的肉包子自己动手做(组图)
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【主料】：面粉500克、猪肉350克

【配料】：酵母5克、大葱150克、鸡蛋一个、高汤适量、温水250克

【调料】：生姜一块、盐适量、生抽适量、香油适量、花生油适量

制作步骤：

温水里加入酵母，静置5分钟

将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌

揉成光滑的面团

发酵至原来的两倍大

在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末

大葱切碎

姜切碎

将大葱末、姜蒜末放入肉末里，打入一个鸡蛋，加入适量盐、香油、生抽、花生油，搅拌，然后少许少许加入高汤，顺着一个方向搅拌，最后加入香油，顺着一个方向搅拌，做好的馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏

发酵好的面团拿出排气，揉匀，然后切成大小合适的剂子

擀成圆片

包入馅料

转动着手捏褶子，将包子包好

放入刷了一层油的蒸格里，醒一个小时，然后冷水蒸，水开后蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅

包子出锅了

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