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标题: 白菜猪肉包子 [打印本页]

作者: ace 时间: 2015-10-17 18:42
标题: 白菜猪肉包子
天天菜谱

主料：面粉500克，猪肉丁250克，白菜800克。

辅料：耐低糖干酵母3克，水250克，蚝油一大勺，酱香酱油一大勺，姜粉2克，小葱末一大勺，花雕酒一小勺，植物油适量，盐适量。

白菜猪肉包子的做法

1、准备白菜、猪肉丁

2、肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，搅拌均匀后腌渍30分钟入味

3、白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分

4、白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可

5、面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵，一个小时发酵到位

6、取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面；揉面垫铺的时候用湿布擦一下台面，揉面的时候不会带起揉面垫；

7、面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮

8、放入适量的馅，捏成包子

9、放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右；左图为刚包好的样子，有图为醒发后的样子

10、小火开始，开锅后转中大火，蒸15分钟，稍微停顿后开盖，拾出包子即可

美食小提示

金针菇和白菜能一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。

白萝卜和猪肉能一起吃:消食、化痰、顺气。

卷心菜的营养价值

卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处

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