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标题: 春笋韭菜包子：家庭自制健康放心牌包子（组图） [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2015-6-5 18:38
标题: 春笋韭菜包子：家庭自制健康放心牌包子（组图）
材料粉300克  水170克  盐3克  糖15克  玉米油15克酵母2克（夏天的配方）
　　辅料：胡萝卜  韭菜春笋姜
　　调料：生抽  老抽  盐  香油油  鸡精  胡椒粉  糖  料酒
　　做法：
　　1、将所有材料放入面包机内按发面程序揉面发酵2倍以上
　　2、将胡萝卜和焯烫过的春笋切小块以及少许姜放入破壁机打碎
   3、加入肉馅中和所有调料一起搅拌上劲
　　4、接着加入切细的韭菜拌匀放冰箱冷藏备用
　　5、将发酵好的面团取出再次揉匀至切面无气孔，分割成每个30克
　　6、擀成中间厚边缘薄的皮
　　7、包入馅料折成包子形状
　　8、放入刷油的蒸笼静置松弛10分钟左右
　　9、圆釜蒸锅15分钟左右即可
小叮咛
　　蒸笼要刷油防止粘
　　天热发酵快，所以酵母可以适量减少或者减少发酵时间
　　发酵好的面团如果你懒得揉面也可以放入面包机帮助你揉2分钟左右即可

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