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标题: 猪肉粉条包子 [打印本页]

作者: ace 时间: 2014-6-23 08:46
标题: 猪肉粉条包子
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主料：猪肉馅200克，粉条(干)1把

配料：酵母粉3克，食盐5克，味精2克，葱5根，姜1块，蒜3瓣，生抽1小勺，老抽1勺，香油2滴，白胡椒少许

　1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵

　2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用

　3.葱切葱花，姜和蒜也切末

　4.炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火

　　
5.放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子

　　
6.按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可

注意包子做好后，在外面发酵一下，外在有层硬壳后在上锅蒸口感更好。

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