1、黄瓜去皮,切小滚刀块;木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
2、锅里油热后,放入花椒爆香,放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味;倒入黄瓜块、木耳翻炒;加1/2汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀即可出锅。
三、油淋生菜
给大家推荐一道非常脆嫩爽口的快手菜做法——油淋生菜。这道菜十几分钟就可以做好,简单方便,吃起来清脆开胃。
生菜营养丰富,含有大量的胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素。它的含水量很高且有莴苣素,是一种维生素含量比较高且低脂的食材,有很好的降火效果。
1、把生菜掰开,然后清洗干净备用;蒜切末、干辣椒剪成丝备用。
2、锅中倒入少许油,油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味,将蒜末放入锅中煸炒出香味;往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐,加热至糖和盐融化即可关火,料汁就做好了。
3、锅中倒入适量的水烧开,把生菜放入锅焯30秒,然后将生菜沥干水分放到碗里。(在焯生菜的时候,可以往锅里放几滴食用油,这样焯出来的生菜颜色鲜亮,非常好看);将锅里的料汁浇在生菜上即可。
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四、五花黄豆芽菜
豆芽有比较好的清热效果,特别是绿豆芽,有很好的利尿除湿效果,非常适合一些上火、口干舌燥的人群食用。
1、先把所有调料放到一起调成汁。
2、黄豆芽用开水烫一下,把菌菇烫一下。
3、胡萝卜切成丝,辣椒切成条备用。
4、倒油,先炒胡萝卜和大辣椒,炒到半熟时,加入菌菇;加入备好的黄豆芽一起翻炒;加入调料继续炒,再撒入少许麻油即可。