有没有健康调味料？营养师建议这8种

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酱汁。示意图。Image by Erich Bauer from Pixabay

「今日美国报」（USA Today）报导，许多人或许认为调味料会抵消食物对健康的益处，但营养师夏普（Abbey Sharp）表示，调味料可以让日常饮食更营养、风味更多样。

夏普说，她宁可人们用调味料愉快吃下食物，而不是完全放弃某种食物。如果田园沙拉是你摄取蔬菜的唯一来源，那么淋点沙拉酱助你吃下去是件好事。

热量最低的调味料，不一定是最健康的选择。夏普建议找机会补充额外的营养。她最喜欢酪梨酱，因为酪梨含有健康脂肪、钾与纤维。她说，如果一种调味料富含健康脂肪、纤维或蛋白质，等于是在为整体饮食增加营养，还能促进饱足感。

以下是夏普推荐的最健康的8种调味料，其中一些热量低、味道浓郁，另一些热量虽较高，但含有益的维生素、矿物质与其他营养成分：酪梨酱（Guacamole）、芥末酱（Mustard）、意大利香醋（Balsamic Vinegar）、莎莎酱（Salsa）、辣椒酱（Hot sauce）、青瓜酸奶酪酱汁（Tzatziki）、鹰嘴豆泥（Hummus）、香蒜酱（Pesto）。

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而一些混合的调味料，例如咸味贝果调味料（everything bagel seasoning）或墨西哥综合调味料tajin，则是另一种有趣、低热量的选择。

在寻找最佳调味料时，不要被「无脂」的宣传字眼所迷惑。无脂与低脂调味料通常会添加更多的糖或盐，以弥补风味的不足。夏普指出，宁可选择全脂，因为全脂的饱足感更强，而无脂的糖分会更高。

夏普还建议，要留意添加的成分，越少添加糖与盐越好；可以在成分标签上寻找糖浆或任何后缀是「ose」的成分，「ose」是糖类名称的标准后缀。

一般来说，最健康的产品成分表都很简单。夏普说，辣椒酱基本上就是辛香料和醋，或是加上一些番茄酱；而这就是我们所要的：用热量换来更多美味。