春天最适合吃的4道去火家常菜

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春季天气乍暖还寒，人体内部也容易因为外部原因和饮食不当造成上火的现象。此时的人体急需要去火排毒。今天小井就给大家推荐几道春天吃的家常美食，简单易做又排毒。

一、芹菜炒腰花

芹菜是春季比较明显的蔬菜，有很好的平肝降火效果，所以如果想要在春天降肝火可以食用芹菜。

1、猪腰洗净切两半，把腰骚去掉，然后在正面横着划上均匀的数刀（不要划到底），然后再竖着切成小条。

2、把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟。

3、然后把腰花冲洗干净；沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制备用。

4、芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用（水中可加点盐）。

5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入腰花翻炒均匀，翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。

6、原锅洗净再加少许油烧热，倒入芹菜和木耳翻炒片刻；加入酱油翻炒，再加糖和盐翻炒，倒入炒过的腰花，加少许鸡精淋入香油，全部翻炒均匀关火即可。

二、辣炒木耳黄瓜

黄瓜自古就有史书记载，是属于性凉味甘的食材，食用后有比较好的祛火功效，也能更好的改善肠胃的吸收，消肿利尿等。

1、黄瓜去皮，切小滚刀块；木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。

2、锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味；倒入黄瓜块、木耳翻炒；加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。

三、油淋生菜

给大家推荐一道非常脆嫩爽口的快手菜做法——油淋生菜。这道菜十几分钟就可以做好，简单方便，吃起来清脆开胃。

生菜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素。它的含水量很高且有莴苣素，是一种维生素含量比较高且低脂的食材，有很好的降火效果。

1、把生菜掰开，然后清洗干净备用；蒜切末、干辣椒剪成丝备用。

2、锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味，将蒜末放入锅中煸炒出香味；往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。

3、锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。（在焯生菜的时候，可以往锅里放几滴食用油，这样焯出来的生菜颜色鲜亮，非常好看）；将锅里的料汁浇在生菜上即可。

四、五花黄豆芽菜

豆芽有比较好的清热效果，特别是绿豆芽，有很好的利尿除湿效果，非常适合一些上火、口干舌燥的人群食用。

1、先把所有调料放到一起调成汁。

2、黄豆芽用开水烫一下，把菌菇烫一下。

3、胡萝卜切成丝，辣椒切成条备用。

4、倒油，先炒胡萝卜和大辣椒，炒到半熟时，加入菌菇；加入备好的黄豆芽一起翻炒；加入调料继续炒，再撒入少许麻油即可。