家常菜

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第一道菜：青花椒鱼

做法：

1、鱼重3斤，去市场上现捞出来，让卖家给处理干净，回家清水洗净，沿着鱼肚子中间划开再在两侧切两刀让他立住，鱼背部沿着中间背脊两边也划上两刀方便入味，摆好造型就可以入蒸锅蒸了，这个鱼太大了我用的蒸箱，不会破坏造型。

2、100度蒸8分钟出锅，一定要把蒸出来的鱼汤倒掉不然会腥，然后把葱叶卷成卷切细丝，青红辣椒切丁，和青花椒一起放在鱼身上，摆好看些，起锅烧油，油微微冒烟的时候放些青花椒炼一下然后迅速浇在鱼身与配料上，最后倒入适量蒸鱼豉油，就完成了。

3、这道菜超级好看而且好吃，保存了活鱼鲜美的味道还有青花椒的香气，红红火火很适合年夜饭或招待朋友的时候做，我们吃到后面剩下的鱼肉和骨头还撺成了酸辣汤，一鱼两吃。做的时候最费劲的就是切鱼摆造型了，其他都很简单，快在家试试吧

第二道菜：小番茄蒸鸡蛋羹

如布丁一样嫩滑、无蜂窝孔，抖抖碗就可以颤抖＂跳舞＂的鸡蛋羹。

做法：

1、首先碗中打入两个鸡蛋打散，然后放入适量的食用盐，用5倍的水稀释开，在搅拌均匀。

2、这个时候我们拿滤豆浆的网筛，过滤到另一个碗里，然后把浮沫打去掉。

3、起锅烧水，待水开始冒泡了，然后把鸡蛋碗放入锅内，上面盖上一个盘子，开始用微小火蒸上5分钟熄火，这个时候不要开盖拿出来，继续焖上6分钟即可。然后淋上生抽和香油，放上切好的小番茄点缀下，即可开吃。

5、打鸡蛋力道不要太大，会形成更多空气，千万记得温水来稀释鸡蛋，对，是温水，微小火蒸5分钟，关火焖6分钟，时间刚刚好。鸡蛋碗上面扣一只盘子，这样蒸出来的鸡蛋羹口感和布丁一样顺滑，一点也不腥，以上步骤一个都别漏，你也可以。

第三道菜：鲍鱼红烧肉

让人欲罢不能的“鲍鱼红烧肉”！

食材：五花肉750克、大连9头鲍6个、姜10克、葱5克、八角2粒、桂皮1根、香叶3片、李锦记红烧汁40毫升、冰糖30克、生抽20毫升、啤酒1罐、盐适量

做法：

1、鲍鱼简单烫水后摘掉外壳，取出鲍鱼 肉改十字花刀

2、整条五花肉先热油锅煎一下肉皮使其定型，然后冷水下葱姜料酒将整块五花肉焯水去浮沫后捞出

3、焯完水的五花肉切成均匀的大块

4、炒糖色，锅内放入冰糖，全程开小火，反复炒至冰糖融化，颜色成棕褐色（注意不要焦， 会有苦味）

5、倒入五花肉，加点姜片和葱段，加李锦记红烧汁、生抽翻炒一下

6、加1罐啤酒和适量开水没过五花肉，加3片香叶，桂皮1根，八角2粒，文火慢炖40分钟后加入鲍鱼，煮10分钟左右，最将汤汁大火收至浓稠，鲍鱼红烧肉就做好了！将红烧肉装盘，撒上一些葱花作为装饰。

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第四道菜：草莓蛋挞

这个草莓蛋挞兼具美貌颜值和口感，而且做法简单。

做法：

1、3个鸡蛋黄150毫升牛奶加入50克白砂糖，搅拌均匀

2、超市买的草莓蛋挞皮8个，倒入搅拌好的蛋挞液，放入空气炸锅，180度，15分钟就好

3、草莓碾碎加入20克白砂糖倒入锅里，熬三分钟成草莓酱，自制的干净卫生，而且不会过甜，草莓酱倒在蛋挞上，再来点切块草莓点缀下。蛋挞含糖，减脂期要少摄入，偶尔吃一点，没关系的，不影响掉秤。

第五道菜：爆炒肥肠

又香又辣又有嚼劲儿，爱吃肥肠的朋友们一定要试试呦。

食材：肥肠（我买的肥肠是半熟的）、干辣椒、青红椒

做法：

1、肥肠冷水下锅，加入葱姜、香叶、辣椒、桂皮、八角、花椒白酒去腥煮40分钟后捞出过冷水切块

2、少油将肥肠炒出油脂，倒入姜蒜辣椒干、花椒翻炒，再加入2勺生抽、料酒加1勺老抽、豆瓣酱和适量盐翻炒均匀，倒入青红椒大火翻炒就可以出锅啦～香喷喷的大肠谁不爱又香又辣。

第六道菜：椒盐小酥肉

这个椒盐小酥肉比火锅店的都好吃，记得一定要二次复炸，炸完外皮超级脆，肉肉嫩嫩滑滑，简直太满足了

食材：面粉，淀粉，猪里脊肉，花椒，鸡蛋

做法：

1、首先准备一个小婉，里脊肉切成条后放入碗中，加入花椒粒、一勺盐、一勺胡椒、一勺蚝油、两勺料酒，充分抓拌均匀后腌制20分钟左右。

2、碗中放入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的食盐调成糊糊，然后倒入肉里，让肉均匀的裹上面糊。（面粉和淀粉是1比2的比例）

3、起锅烧油，烧到差不多7成热的时候把小酥肉放入锅内，用小火慢慢的炸制金黄捞出，然后调成大火，把捞出来的小酥肉再次放入锅内复炸，大约10秒左右即可捞出。出锅后撒上辣椒面，椒盐粉，想吃椒盐小酥肉的可以试试呢，味道非常好。