8道美食

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油渣炒西兰花

食材：西兰花，油渣，大蒜。

做法：1. 将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水，捞出备用。焯水的目的是去除西兰花中的草酸，使其口感更好。

2. 将炸好的油渣捞出，沥干油分，切成小块备用。如果没有现成的油渣，可以将猪肉或鸡肉切成小块，用油炸至金黄色，捞出沥干油分。

3. 大蒜切末备用。

4. 烧热锅，加入适量油，油热后加入大蒜末翻炒出香味。

5. 加入油渣，翻炒均匀，使油渣更加入味。

6. 加入焯水后的西兰花，翻炒均匀，让西兰花充分吸收锅中的香味。

7. 加入生抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，使西兰花和油渣充分入味。

8. 最后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。翻煮几下，让西兰花和油渣均匀裹上汤汁。

9. 出锅前可以撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

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萝卜蒸肉末

食材：萝卜，猪肉，鸡蛋，胡萝卜

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后，剁成肉馅，加入食盐，料酒，生抽和葱姜水搅拌均匀备用。萝卜洗净切薄片，放入锅中炒水煮软后捞出。

2，烫软的萝卜片上加入肉馅，依次整齐地放入盘中，中间再打入一个鸡蛋，放入锅中蒸熟。

3，把葱、姜、蒜、胡萝卜都切成末，把蒸好的萝卜汤倒出来，加入生抽，料酒和淀粉搅拌均匀，锅中加入食用油，炒香葱姜蒜胡萝卜末，倒入调好的料汁，煮至黏稠，淋在萝卜肉末上，美味即成。

小炒牛肉

食材：牛肉、大蒜、小米椒、泡椒、香菜

做法步骤：

1、将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和香油，搅拌均匀腌制约15分钟。

2、大蒜切末，小米椒和泡椒切段，香菜切成小段备用。

3、起锅热油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。

4、另起锅热油，放入大蒜和小米椒炒香，加入泡椒、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。

5、接着加入炒好的牛肉，大火翻炒均匀，撒上香菜，即可出锅装盘开吃。

香辣鱼块

食材：白芝麻、葱姜蒜、鱼肉、干辣椒、花椒、所需调料：盐、生抽、辣椒粉、鸡精、孜然粉、料酒、胡椒粉

做法：

1、准备草鱼切成块，再准备葱姜蒜、干辣椒、花椒，放另一边备用。

2、接着把草鱼块放到碗中再倒入切好的葱姜，一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、一勺胡椒粉，将其抓拌均匀后，再腌制个20分钟就可以了。

3、等时间到了后，就起锅烧油，把鱼块倒进去炸至金黄后盛出备用。4、再次起锅烧油，留一点油就行。这次倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒一同炒香。

5、再倒入鱼肉，和两勺生抽、一勺盐、一勺鸡精、一勺辣椒粉、一勺孜然粉一同翻炒。

6、等到翻炒均匀后，这道菜就可以盛出品尝了。（最后也可以再切点葱段倒进去一起翻炒，再撒点白芝麻，看着会更好看）香辣土豆片

小葱炒鸡蛋

食材：小葱，鸡蛋，食用油，食盐，料酒。

操作步骤：1 小葱摘洗干净，切碎后放入碗中备用。

2 鸡蛋打入碗中搅散，加入食盐，料酒的香葱搅匀。

3 起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至凝固，就可以出锅装盘了

蒜苗炒肉丝

食材:蒜苗，肉丝，姜蒜末，小米辣，剁椒酱。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苗清洗干净后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色炒熟后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末和小米辣炒出香味，再放入剁椒酱翻炒出红油，然后放入剁椒酱翻炒均匀。

4、最后放入蒜苗，加入蚝油和味精调味，翻炒均匀炒至入味，蒜苗炒至断生即可出锅装盘开吃。

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南瓜蒸排骨

食材:排骨，南瓜，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小段，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、酱油、淀粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，水开上锅蒸四十分钟。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

香菇蒸鸡

食材：鸡肉、香菇、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、白糖。

①将鸡肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。香菇用温水泡发，清洗干净，去蒂切片。

②然后，将鸡肉放入碗中，加入姜片、葱段、生抽、料酒、盐、白糖等调料，腌制10-15分钟，以便入味。

③接下来，将泡发好的香菇铺在鸡肉上，再将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。蒸的过程中需要注意火候，避免蒸得过老。

④最后，当鸡肉蒸至熟透、香菇变软时，关火取出。这时，香菇的香气与鸡肉的鲜嫩完美融合，一碗美味的香菇蒸鸡就做好了。