3道家常油焖菜

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油焖虾

1.将虾洗净，从虾头上切下一块虾，然后将虾背切掉，用牙签取出沙腺。

2. 将葱、姜、蒜切碎备用。

3、热锅加入适量油，加入基础尾虾。

4.待虾全部变红，捞出沥油。

5.锅里留少许油，爆香葱、姜、蒜，加入一汤匙番茄酱。

6.锅中加入一碗水。

7、将汤烧开，加入虾仁，加一汤匙老酒、一汤匙生抽、少许盐。搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮至汁浓稠。

8.将生菜放入盘中，将虾放入盘中，倒入剩余的汁液，撒上葱花。

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油焖笋

1. 新鲜春笋一根备用。

2、竹笋去皮，洗净，切片待用。

3. 将水倒入锅中，煮沸。加入竹笋，煮几分钟。

4.将竹笋捞出，放入冷水中。

5. 将洋葱、大蒜和红辣椒切碎备用。

6、锅中倒入适量的油，加入洋葱、大蒜、红辣椒炒香。

7、煮熟的笋捞出，沥干水分，放入锅中翻炒。

8.加入适量老抽。

9.加入适量的糖和盐调味。

10.加入适量的水，盖上锅盖，煮约6分钟。

11、出锅前撒上葱花，盛入盘中。

炖小龙虾

1、小龙虾买回来后，用水浸泡一个小时以上，并换几次水。不用时用牙刷刷洗干净，去除砂纹并修剪干净。 （对不起，我露出了我的肉手）。

2、用清水清洗。

3、检查干水。

4、香叶、八角、桂皮、花椒、大蒜、葱段、干辣椒、香菜洗净，加入啤酒。

5.姜切片，蒜拍碎，葱切节。

6、锅中烧热适量油，放入小龙虾炒至变色。

7. 取出并放在一边。

8.锅中留油，将水烧开。 （只要不冒泡）。

9.加入大蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、葱结和花椒炒香。

10.加入小龙虾炒1分钟。

11.加入啤酒、2汤碗水，大火煮沸。加入料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉。盖上锅盖，小火煮20至30分钟

12. 把火调高，收汁（不要太干）。

13.盛入盘中，淋上酱汁，撒上少许熟白芝麻。14.加入香菜即可食用。

这些菜每一道菜都比上一道菜更香。放入油中焖煮时，香气完全溢出。