8道家常菜菜

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补心养阳汤

食材：羊肉一斤，黄芪，当归，肉桂，大枣，甘蔗，陈皮，生姜（一人份：黄芪30克，当归6克，肉桂9克，大枣3个，陈皮半个）

1、羊肉提前焯水，煮开后打出血沫，再把羊肉用温水冲洗一下，这样再炖就不会有膻气了

2、黄芪（感冒时汤里不放黄芪），当归，陈皮肉，桂红枣，提前用温水浸泡30分钟

3、生姜拍扁，甘蔗去皮后纵向剥开

4、把所有食材全部下锅，加入清水大火煮开后，转中小火炖两个小时，出锅前撒入胡椒粉

番茄猪肚汤

材料：猪肚 1只；番茄 2-3个；姜块 3片；料酒 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；青菜（如苋菜、菠菜） 适量；青蒜 适量

步骤：

1) 准备猪肚： 将猪肚清洗干净，用料酒擦拭，切成薄片。

2) 准备番茄： 番茄切成小块备用。

3) 准备青菜： 将青菜洗净，切段。

4) 准备汤锅： 汤锅中加入足够量的清水，放入猪肚片。

5) 加入番茄和姜块： 加入切好的番茄和姜块。

6) 大火煮沸： 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

7) 加入青菜： 炖煮一段时间后，加入切好的青菜。

8) 调味： 加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。

9) 成品装盘： 将炖好的番茄猪肚汤装入碗中。

10) 撒上青蒜： 撒上切好的青蒜。

11) 享用： 番茄猪肚汤即可上桌，清爽酸甜，猪肚鲜嫩。

油菜粉丝丸子汤

材料：油菜250克、猪肉200克、粉丝1把、香油1汤匙、姜2片、葱1段、盐适量、料酒1/2汤匙、

做法：

1.将粉丝提前放在温水中浸泡，将粉丝泡发至无硬心

2.将油菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗干净，捞出控净水，叶子稍大一些的切成两半

3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀上劲

4.锅加水烧开，下入姜末煮1-2分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

5.将丸子都下入锅后，开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）撇去浮沫

6.下入油菜，烧开，煮制1-2分钟，油菜颜色变深绿，下入泡发好的粉丝，拨散，加入盐调味，关火

7.淋入香油，搅拌均匀即可，喜欢吃白胡椒粉的，也可加一些白胡椒粉调味

可乐排骨

主要食材：排骨500克，柠檬两片，可乐500毫升，冰糖10克，盐2克，生姜1块，红烧酱油2勺，食用油适量

【具体做法】

1、排骨提前用清水浸泡两小时，去除部分血水，同时也能去除一部分腥味，排骨跟冷水入锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，煮5分钟捞出快速冲洗干净。

2、锅中倒入少许食用油，加入几块冰糖，小火炒至融化，倒入沥干水分的排骨翻炒至均匀裹上糖色。

3、加入两勺红烧酱油翻炒出酱香味，倒入500毫升可乐，加入姜片，加入两片柠檬，柠檬一定要把籽儿去除干净，否则会有苦味。

4、大火煮开转小火焖煮至排骨熟透，根据口味加入盐调味。

5、最后大火将汤汁收至浓稠，收汁的时候要注意勤翻动，不要糊锅了。

豆腐酿肉

准备食材：油豆腐500克、猪肉(肥瘦)250克、大葱15克,姜5克,料酒10克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克

做法

1、油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；

2、绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。

3、将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；

4、篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾芡淋在油豆腐上，即可。

竹笋炒肉

食材准备：五花肉，竹笋，蒜苗，小米辣

制作过程：

1.五花肉洗净切片，蒜苗斜刀切段。

2.锅中倒油，油热放入五花肉煎至表面焦黄，放蒜末、小米辣爆香。

3.倒入竹笋炒香，加入生抽、料酒，老抽，蚝油调味，翻炒入味放入蒜苗煸炒几下出锅。

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白灼虾

食材准备：虾，葱，姜，蒜，料酒，白糖，蒸鱼豉油

制作过程：

1.虾清洗干净，去掉虾须虾线。

2.大蒜切末，生姜切片，葱切葱花。

3.锅中的水烧开冒小泡时，加入姜片、料酒，倒入准备好的虾，水再次烧开后，转小火慢煮5分钟。

4.捞起来摆入盘中。

5.取一个小碟子，放入蒜末、葱花、蒸鱼豉油、少量的白糖搅拌均匀。

6.把味碟放入盘子中间即可。

青椒炒肉

食材准备：五花肉，青椒，大蒜，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖

制作过程：

1.五花肉洗净切成薄片，大蒜切末，辣椒斜刀切段。

2.锅中倒油，把五花肉一片片放进来，两面煎至金黄，微微打卷，炒出好多油脂的时候盛出来，这样炒出的五花肉吃起来不油腻。

3.用煎五花肉的油爆香蒜末，放入辣椒煸炒断生，再把五花肉放进来，加生抽、蚝油、食盐、少许的老抽和白糖大火继续快速煸炒，食材入味后盛出装盘。