麦当劳前主厨揭薯条美味秘诀：难怪吃了胃痛

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中时新闻网




麦当劳金黄饱满、油滋滋的现炸薯条撒上一层盐巴，是不少人心中的美味代名词，不过要是住家附近没有门市，又刚好想吃该怎么办呢？前麦当劳行政主厨麦可．哈拉茨（Mike Haracz）透露，只要几个小技巧，在家也能做出媲美麦当劳的薯条，让不少网友兴奋不已，影片发布短短3天，已吸引超过91万人观看，不过也有过敏体质的网友表达不满「难怪闹胃痛了」。



麦当劳的现炸薯条是不少人心中的美味代名词。 （图／Shutterstock）

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《纽约邮报》报导，哈拉茨过去曾爆料不少麦当劳内部秘辛，像是「别在早上10点半用餐」、「最好不要点大麦克」等等，引起不少讨论。这一次他则教大家如何在家还原麦当劳薯条的秘诀。

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哈拉茨表示，第一步是到沃尔玛超市买「超值薄切薯条」（Great Value Thin Cut French Fried Potatoes），因为这种便宜的冷冻薯条几乎和麦当劳用的产品一模一样。接着把薯条丢进370度的油锅，一次只炸一小批，大约炸2分钟左右，「取决于你想要的颜色。」 他透露，麦当劳薯条美味的关键就在于油脂，过去曾经只用牛油来炸，后来改以植物油为主，比例是「每两杯植物油、混入2匙牛油」，最后再撒上莫顿盐（Morton Salt）。

影片PO出后，有网友惊讶表示「只要用牛油，就能吃到小时候的薯条吗？以前的好吃多了」，还有网友敲碗，要他分享苹果派的作法。但也有人持相反意见，表示「直接开车去店里简单上40倍」，蔬食者更懊恼，到现在才知道麦当劳薯条「不是素的」，也有人恍然大悟，原来自己对牛肉过敏，才会每次吃麦当劳薯条「胃都超级痛」。