家常菜

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虾干炒青椒

食材：虾干适量、青椒1个、葱花、小米辣等。

做法：

1、虾干洗净，控干水分备用。

2、青椒对半切开，去籽剁碎备用。香葱、小米辣切碎备用。

3、热锅倒油，葱花炒香，倒入虾干煸炒至微黄色。

4、加入青椒、小米辣翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

清炖羊肉汤

材料：羊肉：500克（最好选用羊腿肉或羊后腿肉）；姜片：适量；葱段：适量；八角：2-3个；草果：2-3个；香叶：2片；料酒：适量；清水：适量；盐：适量

做法步骤：

1. 将羊肉洗净，切块后放入锅中，加入清水没过羊肉，倒入适量料酒，焯水至没有血沫。

2. 捞出焯水后的羊肉，用清水冲洗干净。

3. 锅中重新放入清水，加入焯过水的羊肉块。

4. 加入姜片、葱段、八角、草果、香叶等调料。

5. 大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖，炖约1.5-2小时至羊肉变得酥烂。

6. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

包菜鸡蛋饼

食材：包菜、2个鸡蛋、盐、五香粉适量、食用油适量

具体做法：

1. 将包菜洗净，沥干水分，切成细丝，装入大碗中备用，打入两个鸡蛋，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀，调成面糊状。

2. 烧热平底锅，加入适量食用油，用刷子刷均匀，油热后，将调好的面糊均匀地倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，翻面煎熟即可。

香菇‬焖鸡肉‬

食材‬：香菇‬、青红椒‬、料酒‬、鸡肉‬、生抽‬、老抽‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬

做法‬：

（1）香菇洗净泡发，鸡肉洗净切块，青红椒洗净去蒂切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调‬料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬搅拌均匀‬备用。

（3）腌制‬鸡肉‬：鸡肉放入碗中，加入适量的料酒腌制20分钟左右备用。

（4）锅中热油爆香葱姜蒜，下入鸡肉翻炒至变色，倒入调好的料汁翻炒上色。

（5）加入浸泡好的香菇，倒入适量的清水盖上锅盖焖煮15分钟左右。

（6）再加入青红椒翻炒变软，至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅装盘。

（7）再撒上适量的葱花点缀即可，鸡肉鲜嫩汤汁浓稠，大人小孩都喜欢吃！

板栗烧鸡翅

食材：鸡中翅，板栗，姜片，葱结，冰糖。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒至变色后放入鸡中翅翻炒均匀，炒至上色。

3、接着放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，再放入葱姜和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

口蘑炒鸡翅

准备食材:鸡中翅，口蘑，小米辣，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净血水，用剪刀对半剪开，再放入姜片、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入淀粉和食盐浸泡十分钟，清洗干净后切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。

4、锅中底油，放入小米辣炒出香味，再放入口蘑翻炒几下，炒至变软后放入鸡中翅翻炒均匀。

5、接着再放入食盐和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

韭菜炒豆干

准备食材：韭菜、香干、蒜、辣椒酱

具体做法：

1. 韭菜清洗干净，沥干水分，用刀切成段，韭菜根和韭菜叶分开装；豆干切片备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热放入豆干翻炒，加入少许蒜末、辣椒酱、半勺老抽、1勺生抽，加入适量的水翻炒，然后盖上锅盖闷煮一会。

3.加入韭菜根翻炒炒软，倒入韭菜叶炒软，最后加入适量盐、少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

清炒花菜

准备食材

花菜，葱姜，蚝油，盐，味精

1，先把花菜掰成小朵，冲洗干净后沥干水分。锅里放入适量的水，大火烧开，加入一勺盐，把花菜倒进去焯烫3分钟，捞出后过凉。

2，锅里放入适量的油，放入葱姜爆香，然后倒入花菜翻炒几下，加一点蚝油翻炒均匀。

3，花菜炒好之后，加盐和味精调味，就可以出锅装盘了。