为何中国脑梗越来越多，美国却在减少？厨房3种调料或是“帮凶”

ace

搜狐






55岁的王阿姨最近一段时间，左边手会时不时地抖起来，接着就会感觉一阵头痛，一开始休息一下就能缓解了，但这天吃完晚饭，她正要起身回房睡觉时，刚一起身就失去意识倒在了地上，家人发现后赶紧送医，医生检查后判定为脑梗，并实施抢救，但还是不幸离世。

而家人对王阿姨脑梗一事也很疑惑，认识她的人都知道，她平时都很养生，还经常运动，只喜欢在家做饭吃，“只是做得比较咸”对于这一点，全家人也只是会心一笑。

“她做饭的时候比较重口味，喜欢放很多糖、油、盐、味精、蚝油这些调味料，吃饭的时候觉得太淡了，还会挖一大勺拌饭酱就着吃，而且喜欢吃鸡皮”

医生听到这里眉头一紧，不由一声叹息：一把年纪，还不节制，炒菜这3种调料要少。

一、我国脑梗为何越来越多，美国却在减少？

我国新发卒中率和卒中死亡率一直居高不下，相关数据显示脑卒中已经成为我国死亡率最大的病因，相比于我国脑梗死亡率的高发，欧美地区却出现下降趋势。

很多人可能会不解，明明美国的肥胖率更高，也更喜欢吃像炸鸡汉堡类的高热量食物，但为什么脑梗的概率却是下降的，我国却在不断上升的呢？

其实脑梗也就是缺血性脑卒中，是由于血管堵塞，区域供血不足、缺氧，继而引发脑死亡。

根据脑梗发作的特征，主要表现为这“4高”，即高发病率、高致残率、高复发率、高致死率。而且脑梗发生症状比较轻，很多人都习惯性忽略，导致临床很多脑梗患者送医不及，危及生命。

而对于上面提到的中美脑卒中发病率和死亡率差距的原因，专家提醒主要有这几方面因素 ：

三高人群太多，本来三高就是脑梗的一个重要诱因，加上三高人群基数大，那脑梗发生的几率也会随之上升，特别是我国是高血压大国，很多人血压控制不达标，加上引发脑梗的同型半胱氨酸的含量过高，自然脑梗发病率也比其他国家高。

叶酸摄入少，有研究显示叶酸摄入量和脑梗风险息息相关，而美国自1998年开始，就全面强制补充叶酸。研究员表示这可能也是为什么美国肥胖率高，但脑梗发病率却持续下降的原因。

急救意识薄弱，很多人意识不到脑梗征兆，导致错过了抢救的黄金时间，无法在发病后3小时内送医治疗，导致国内近一半患者入院时已超24小时，错过最佳治疗时机。

除此之外，像长期大量的吸烟喝酒、压力过大、习惯性熬夜或饮食习惯不良等也都是脑梗高发的原因。

二、厨房里的3种调料，或暗藏危机

专家表示脑梗很多都是“吃”出来的。有研究显示日常烹饪滥用这3种调料，其实是在增加脑梗风险。

1、油

油是最常用的烹饪调料，但油脂含量高，加上受高温会生产反式脂肪酸，增加心脑血管疾病风险，最终成为脑梗发病一大诱因。

2、糖

糖分摄入过多不但会导致脂肪堆积，还会影响血糖、血脂水平，长期摄入会使血液粘稠、血管堵塞，成为脑梗一大“帮凶”。

3、盐

吃盐太多会导致人体钠含量超标，增大血浆渗透压，导致血压上升，成为脑梗又一危险因素。建议食用盐的日摄入量应该小于6克。

三、研究发现：无症状脑梗死更危险

如今，临床上出现了这样一批人，他们往往有脑梗塞病灶，但日常却没有任何症状，医生表示这种无症状脑梗更可怕。

“无症状性脑梗死”其实就是一种“无症状”或“隐匿性强”的脑梗死，虽然没有明显的症状，但是并不代表没有危害，很可能已经悄悄引发了一些心脑血管系统病变。

只要身体机能出现异常，都会出现相关征兆，脑梗也不例外，只是它的征兆更加隐匿，需要大家仔细判别，特别是身体出现这4个表现，很可能是脑梗前兆：

1、头晕头痛

如果经常出现头晕头痛伴有呕吐、嗜睡等情况，很可能是脑梗导致大脑供血不足。

2、手脚发麻

脑梗，大脑缺血后，机能异常，可能会导致手臂麻木，肢体无力、失衡的异常。

3、一侧流口水

一般是由于脑部血管堵塞，造成的供血不足，引发的中枢性面瘫，睡觉时就会不自觉地单侧流口水。

4、视线模糊

突然看不见缓几秒又没事，这种情况要警惕，往往是是脑梗的典型信号。

四、做好这3点比补叶酸更重要

脑梗很危险，所以更要采取有效的措施去预防它。专家提醒日常可以从调整生活习惯开始，戒烟酒，少熬夜，作息规律，保持稳定情绪，每天坚持适量的运动锻炼，同时定期体检，及时发现可能病灶，都是防治脑梗的有效方式。

大脑是人体重要器官，一旦出现异常往往后果很严重，所以日常更要提高防范意识，了解脑梗的前兆，早发现早干预，才能更好的保障身体健康态。

参考资料：

[1]《无症状腔隙性脑梗死9例报告》.《华北煤炭医学院学报》.2008年02期.

[2]《心梗脑梗发作时记住三句话》.健康时报.2017-05-05.

[3]《科学管理胆固醇，远离心梗脑梗的“幕后推手”》.生命时报.2018-05-04