学会这些饼类做法，再也不用去小吃店排队了！

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菌小子




每次看到街边摊位上那些排队的长龙时，就想尝尝那些诱人的美食，其实很多美食简单易学，自己在家就能享受到。今天，菌小子饮食就给大家搜罗了那些众人哄抢的饼类小吃。当你自己驾驭了这些大街小巷的美食后 ，你就会发现不仅吃是一种享受，参与其中的乐趣更是排队购买没法比的！这些小饼除了可以当零食以外，更是餐桌上的一道风景，今后再也不会为想吃什么而发愁啦~


1.红薯饼



【材料】红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干

【做法】

1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖面粉，最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，如果想追求点造型可以用模具压出形状.
4. 最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟.

2.芝麻南瓜饼



【材料】南瓜一块，糯米粉200克，白芝麻1把，色拉油适量，黄油适量、白砂糖适量

【做法】

1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加糖、面粉、糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

3.萝卜饼



【材料】面粉1.5千克、老面500克、白萝卜1千克、熟肥瘦火腿500克、熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20克，精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克

【做法】

1.用面粉500克，加入猪油200克，混合调制成稀酥面；用面粉1千克，加入老面揉匀发酵。
2.削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐20克腌一下，挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐30克、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
3.将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。

4.馅饼



【材料】面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量

【做法】

1.粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2.把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3.把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟


5.香蕉玉米饼



【材料】玉米面粉，香蕉，鸡蛋

【做法】

1.准备好所有的食材，香蕉剥皮切成段，将香蕉捣成香蕉泥。
2.打入一个鸡蛋，加入玉米面粉，将面米与鸡蛋、香蕉泥搅拌成小面团状。
3.锅入加少许油，将面团分成几份放入锅内小火煎至两面金黄即可。


6.红薯芋头饼




【材料】红薯250克，芋头100克，淀粉50克，白砂糖适量

【做法】

1.红薯和芋头蒸熟后，压碎，加入糖、生粉，揉成团
2.做成小饼，放入锅中，翻面煎熟即可