英食评家:台湾是最夯美食终极地

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中央社


全球英语地区销售量最佳的男性精品生活杂志“仕绅”10月号报导，台湾美食荟萃魅力独特，饮食丰富多元，社会文明有礼，台湾已成为地球上最夯的美食终极地。

英国“仕绅”（Esquire）知名食评家鲍尔斯（Tom Parker Bowles）著有5本食谱，2010年获得美食评论奖，是知名的美食评论家，他首次前往台湾遍尝佳肴，并亲身体会台湾的风土民情与自由开放的社会，对台湾赞不绝口。

鲍尔斯身世特殊，他的母亲是英国王储查尔斯王子的妻子卡蜜拉，他的台湾之旅对在英国推广台湾观光与美食有重要助益。

经常在世界各国旅行的鲍尔斯在长达6页的专题报导中指出，台湾魅力独具，不像曼谷狂热撩人，生活步调比香港缓慢，比东京平易近人，散发著毫不做作的礼貌与文明，台湾人热情好客，与中国大陆相比有着完全不同的友善。

鲍尔斯初次造访台湾，惊讶于台湾的美食荟萃，因为历史因素台湾的饮食文化丰富多元，美食随处可见，不论是富豪或平民百姓，都可以在台湾找到自己喜爱的美食。

对台湾的惊艳与喜爱尽现在鲍尔斯的文章中，他细数品尝过的美食，包括Q弹诱人，用酱油、绍兴酒及冰糖红烧烹煮的大猪脚，是他吃过最好吃的部位，还有用猪脚、干贝和神秘食材一起炖了两天的肉汤，齿颊留香的牛肉面，还有夜市里卤肉饭、胡椒饼、肉圆等各式小吃，让他仿佛置身在天堂。

本身热爱烹饪料理的鲍尔斯也造访台湾的生鲜市场，鱼市贩卖各式海鲜，牡蛎、螃蟹和蛤，货色齐全，餐厅的握寿司，生鱼脂肪和米饭的柔软，搭配近乎完美，让他享受到在东京才能吃到的高级日本料理。

在台湾访问期间每天饱食终日，鲍尔斯自称连作梦都梦到美食，欢愉满足之情难以笔墨形容，文末他说，“离开台北真的很难过。台北的魅力是低调的，但是，毫无疑问，它真真实实捉住了你的胃”。