翡翠芹菜饺子

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今碗吃什么

时间一晃，冬至就要到了，我们北方的朋友，又到了吃饺子的时候，真是可喜可贺呢~

看着一个个丰盈的水饺，在锅里上下翻滚，直至端上桌，送入口中，那一刻的热乎美味，是北方人一年四季都忘怀不了的味道

虽然现在饺子的花样很多，但最能吸引家人目光的，无疑还是那绿白相间，元气满满的翡翠饺子！

这样绿油油的，如同小白菜般的饺子真的是与众不同的好看呀，而且比起普通的饺子，还会更加营养和美味哦，一起来看看怎么做吧！

翡翠芹菜饺子

芹菜饺子是我很喜欢的一个味道，爽脆多汁，好吃得不得了~

准备食材

饺子专用粉300g、水100g、猪肉馅250g、菠菜200g、芹菜100g、葱花、姜、鸡蛋1个、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油

1、肉馅中加入适量葱花和姜末、少许酱油、几滴麻油，还有适量的鸡精、盐和胡椒粉，然后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀

2、将肉馅顺着一个方向用筷子搅打至上劲，直到筷子在肉馅中立住不倒就可以了

3、芹菜洗净沥干，切成碎末，加入肉馅中继续拌匀

4、记得要再次按同一方向搅拌上劲，这样子我们的芹菜饺子馅就大功告成了！可以先放冰箱冷藏备用~

5、菠菜洗干净，先焯水去下草酸，再加少许水榨成绿油油的菠菜汁

6、用滤网过滤一下，把渣滓去掉

7、然后分次加入饺子粉里搅拌成絮，再揉成光滑的面团（如果用的不是饺子专用粉而是面粉，可以在粉里加点盐来提高面团的韧性）

8、白色部分的饺子皮也是如此，往粉里分次加入水，用筷子搅拌成絮，再揉成团

9、这样我们就能得到一个白的一个绿的饺子皮面团了，记得白的要比绿的份量多一些哦~

10、把白面团搓成圆柱形长条，绿面团则擀成片，两者的长度要一样

11、然后用绿面皮把白面条卷起来，包裹紧了，再切成一个个大小均匀的面剂子

12、把面剂子压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆形，这样里白外绿的饺子皮就做好了

13、填入之前做好的饺子馅，包成自己喜欢的形状就好了

14、最简单的包饺子方式，就是把饺子皮对折，然后用两边的大拇指往边缘处一捏，就做好一个饺子了

15、这样就可以很快的包好所有的饺子了，一个个就像小白菜一样肥肥的，白绿白绿的，特别可爱

16、当然也可以包成其他形状啦，叶子形，月牙形，甚至可以直接把饺子皮边缘给它团起来，就会变成一颗迷你小白菜哦~

17、下锅煮熟，配点醋或者其他喜欢的酱料，就可以趁热开吃了！

馅料也可以换成自己喜欢的馅料呀，而且如果用其他的蔬菜榨汁，也可以做成其他颜色的饺子哦，看自己发挥啦~

寒冷的冬至，来一碗热腾腾的彩色饺子，让色彩与美味唤醒自己的美妙心情，去体会这冬日里的幸福时刻，岂不美哉？