杀年猪农家刨猪菜：回锅肉炒软饼（组图）

爱相随

材料：五花肉，软饼，蒜苗
配料：白糖，酱油，郫县豆瓣酱，五香粉，鸡精，老姜，盐

1.五花肉切薄片
2.软饼切成小块
3.蒜苗洗净切成段，生姜切成丝
4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉和姜丝，煸出油份
5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
6.调入1勺酱油
7.1勺五香粉翻炒均匀，接着在调入半勺白糖调味，炒出香味
8.再倒入软饼炒至断生，加入适量的盐（软饼很容易熟的）
9.将蒜苗段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅

　小叮咛：
　　1.回锅肉若要好吃，油一定不能少。
　　2.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。
　　3.如果买不到这种软饼，可以用那种薄饼切成条来炒也很好吃。

爱相随

是不是一看就垂涎欲滴了呢。