别再吃这道早餐了！医生警告：心脏病发几率恐增加(图)

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心脏科医师表示，若早餐常吃香肠或培根，恐对心脏增加额外压力。心脏健康示意图。（取材自unsplash.com@Marek Studzinski）

对年过60的人来说，关注心脏健康非常重要，男性首次心脏病发的年纪为65岁，女性则是72岁；若想降低心脏病发的风险，日常习惯非常重要，例如早餐吃的食物。Parade报导访问了三位心脏科医师，他们皆表示早餐经常吃香肠或培根会给心脏带来额外负担，为了心脏着想，他们建议早餐吃富含纤维和不饱和脂肪的食物，除了吃进营养，还能加强心血管健康。

亚培结构性心脏病科（Abbott’s structural heart division）的医师桑德加德（Lars Sondergaard）说，经常在早餐时吃香肠或培根这类加工过的肥肉会对心血管产生长期和短期的负面影响。短期的影响为让血压和胆固醇变高，因为香肠和培根是高钠食物，饱和脂肪高，而血压升高会让心脏和血管增加额外压力，容易引发高血压和胆固醇水平异常的问题，这些症状会发生在出现头痛、晕眩、胸部不适、呼吸急促等症状出现之前，因此很多人完全没意识到自己的血压和胆固醇水平已经异常。

马里兰州MedStar蒙哥马利医疗中心（MedStar Montgomery Medical Center）心脏科医师琴恩（Estelle Jean）说，除了血压升高，早餐常吃香肠和培根也会加剧身体炎症和体重增加，两者都对心脏健康有害，吃太多肥肉也会让人错过其他早餐能提供的营养如矿物质等必需营养素。

加州橘岸医疗中心（Orange Coast Medical Center）心脏科医师珍妮佛（Jennifer Wong）说，若长期经常吃肥肉，风险变得更危险，包括心脏病、中风、肾衰竭和失智症。桑德加德说，长期食用加工肉类会增加心脏病发作和中风的风险，这是因为这些食物中含有钠、防腐剂和饱和脂肪，会加速动脉斑块的积聚，导致血管变窄，增加血管堵塞、心脏病发作或中风的可能性。

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琴恩说，为了心血管健康，早餐该少吃的除了香肠和培根外，还有奶油、烘培食品及油炸食物，她说可颂、松饼和甜甜圈通常富含饱和脂肪和添加糖，是不利于心脏健康的早餐选项。桑德加德也说这些食物偶尔吃没问题，但常吃就可能会增加俗称坏胆固醇的LDL胆固醇。

琴恩说，若是想从加工肉品获得蛋白质，可以改吃对心脏健康有益的食品如希腊优格、蛋白、茅屋起司、烟熏鲑鱼、豆腐和坚果酱，这些选项提供必要营养素、促进心血管健康，还让人能用多种美味打开一天。

琴恩说，纤维和不饱和脂肪是另外两种有益心脏健康的营养，早餐吃富含纤维的食物如麦片、全麦面包或蔬菜水果，能降低LDL胆固醇，还能促进消化道系统的健康，而含有不饱和脂肪的食物则有酪梨、坚果和种子，都是早餐的好选择。

桑德加德说，关键在于平衡，可以选择有益心脏健康的蛋白质，搭配有大量纤维的蔬果或全麦面包一起吃，借此养成有益心脏健康的生活习惯。