材料： 小黄鱼若干条、生姜、花雕、大蒜、小葱末、食油、食盐、黄糖 或白砂糖。
做法
1.小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用；
2.起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄；
3.鱼两面煎黄后，喷入花雕，放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟；
4.开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟；
5.翻身，继续中小火，焖2分钟；
6.分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身；同时放入适量食盐和白糖调味；并开始用中火收汤汁，大约3分钟；
7.汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘！对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味；
果汁里脊
材料：猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。
做法：
1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻。
2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油。
3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。
烧茄子
所需食材：圆茄子1个，盐2克，郫县豆瓣酱2勺，柿子椒1个，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，葱花适量，水半碗，葱姜蒜适量
做法：1.茄子去皮切成小块。加入2克盐，腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。柿子椒切块备用。
2. 准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
3. 锅中放少许油，放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入茄子翻炒匀。再倒入柿子椒翻炒均匀。
5.把调好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。
核桃仁燕麦粥
材料即食燕麦 半杯、薏仁半杯、核桃3个、山药 1根、红枣、葡萄干、熟玉米籽 适量
做法1. 先把薏仁加适量水煮熟
2. 把核桃仁剥出来，红枣纵向切条，山药去皮切小块
3. 薏仁煮熟后，打开电饭煲，把山药块放进去，合上盖，再煮10分钟，至山药煮熟
4. 打开电饭煲，把麦片、熟玉米粒放进去煮5分钟左右
5. 再放入红枣、核桃仁和燕麦，再略煮2、3分钟即可
6. 煮好后，撒入葡萄干，出锅喽~~~
红枣发糕
材 料紫薯200g，高筋面粉450g、细砂糖60g，盐3g，水80g、酵母3g，红枣适量，食用油适量
-步 骤-1、将糖，盐，水，蒸熟的紫薯，面粉，酵母按顺序加入面包机内，按揉面程序，将近30分钟
2、将揉好的面团取出，此时的状态为表面光滑，不沾手
3、取两个六寸活底模具，倒入适量食用油，用刷子将底部和四周摸均匀
4、面团分成两等份，填满模具用手压平，放上红枣
5、将面团放入带有发酵功能的烤箱，发酵约一个半小时，膨胀至之前的两倍大
6、放入蒸锅，水开后，中火蒸20分钟左右即可
7、因为涂了食用油，所以很好脱模
8、稍凉一会即可切块食用
可乐鸡翅
1.将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；
2.鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿；
3.可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；
4.待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
手撕香菇根
食材香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙、盐 一小撮、孜然粉1.5小勺（约2g）、辣椒粉1小勺、香菜碎
步骤 1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
5、把所有的香菇根都处理好。
6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7、最后加入一点点香菜碎拌匀。
8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。
香菇鲜肉腐皮卷
材料： 腐皮卷一包，大约7张、夹心肉糜一盒，约400克、干香菇10朵，事先泡发、鸡蛋1个、干淀粉2勺、水淀粉；
做法：1.肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。
2.平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。
3.煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。喜欢汁多点的1/3就可以出锅，我们都喜欢稍干点。煮的时候别怕会散掉，因为煎过的腐皮不容易烂
米饭鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个、米饭半碗、白糖少许
做法
1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
3、把剩米饭倒入蛋液里。
4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6、底部煎熟即可。
凉拌芦笋
芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣，切碎做法：芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒钟（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
蜂蜜萝卜汁
材料：白萝卜500克、蜂蜜20-30克。
做法：1、将白萝卜洗净去皮切碎，榨汁备用。
2、每次取60毫升萝卜汁，加入20—30克蜂蜜调匀服用，每日3次。
咖喱炒时蔬
材料：胡萝卜150g，土豆150g，木耳100g，洋葱100g，青椒100g，油适量，盐适量，咖喱适量
做法：
1.洋葱洗净切块
2.土豆去皮洗净切片
3.胡萝卜洗净切片
4.青椒洗净切块
5.木耳泡好洗净撕小朵
6.锅里放油把咖喱放里熬化倒适量水
7.然后倒胡萝卜翻炒3分钟
8.倒土豆和木耳翻炒3分钟
9.放盐和味精翻炒
10.最后倒洋葱和青椒翻炒2分钟出锅
凉拌竹笋
做法：1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱
2.竹笋用手撕成细条状
3.用开水焯一下
4.沥干水分
5.加蒜蓉，加糖、盐，加青红椒丝，加香油、白醋，加红椒油、蚝油
果蔬沙拉
-材 料-紫甘蓝2片、苹果半个、黄瓜 半根、生菜 1颗、柠檬汁 少许、苹果醋1勺
-做 法-1. 把各项食材都清洗干净，切成合适的段。
2. 紫甘蓝比较难入味，切成细丝，放入碗中加苹果醋拌匀，静置五分钟，调一下味。
3. 黄瓜切片或块；苹果切成小斜刀块。
4. 把所有的食材都放入沙拉碗中。想要口感更丰富些，还可以加入一些其他的食材。挤上一些柠檬汁。
5. 把所有的食材混合拌匀，挤上沙拉酱即可食用。
红烧日本豆腐
1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。
8.这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
干锅土豆
1.把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，容易让土豆入味
2.煮熟后的土豆捞出来晾干水份
3.锅内放入少许芝麻油（我们家的芝麻油是外公自己种的芝麻榨出的油）将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎
4.煎至两面焦黄
5.依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段。
香煎豆腐
材料：豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖、油
做法：1. 先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿
2. 往锅里倒入适量的油，油不要多，煎豆腐不是炸豆腐
3. 等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。放好后调成中火，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦
4. 煎的差不多的时候就开始放酱料，加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，最后再放点葱花即可
马蹄肉末烩豌豆
食材：豌豆200克、肥瘦猪肉75克、荸荠50克、胡萝卜50克，
调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、味精1克、玉米淀粉3克、大葱6克、姜3克
做法：
1.将猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜洗净分别切成同样大小的丁
2.再将葱、姜洗净切成小片
3.干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用
4.锅上火，放油烧热，将肉丁下锅煸炒至变色
5.加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒
6.豌豆变色后即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味
7.最后加入马蹄丁炒匀，放味精，水淀粉勾芡即可
发表于 2025-9-9 08:51:24
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