圣剑一族
山药绿豆排骨汤
准备食材:排骨,山药,绿豆,莲子,姜片,葱段。 做法步骤: 1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。 2、山药削掉外皮,清洗干净后切成小块。绿豆和莲子清洗干净,浸泡半个小时。 3、将排骨、绿豆、莲子、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。 4、接着再放入山药继续炖煮二十五分钟。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
黄豆焖猪蹄
材料:猪蹄:2只;黄豆:适量;姜:适量;蒜:适量;料酒:适量;生抽:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;糖:适量;鸡精:适量;清水:适量 制作步骤: 1. 将猪蹄洗净,剁成小块,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水,然后捞出备用。 2. 将黄豆洗净,放入锅中加水,煮沸后捞出备用。 3. 将一些姜和蒜切成片备用。 4. 取一个炒锅,放入适量的食用油,将蒜和姜片爆香。 5. 将处理好的猪蹄放入锅中煸炒至表面微黄。 6. 加入适量的料酒炒至酒香挥发。 7. 加入适量的生抽,白胡椒粉,糖,鸡精,炒匀。 8. 倒入煮好的黄豆,加入适量清水,水量要盖过猪蹄和黄豆。 9. 将火调至中小火,盖上锅盖焖煮40-50分钟,直至猪蹄变得酥烂,黄豆入味即可。 10. 最后根据个人口味适量加盐调味,再焖煮片刻即可出锅。
菌菇蒸鸡翅
食材准备:鸡翅、海鲜菇、蟹味菇、番茄、姜片。 做法流程: 1.鸡翅清洗干净,然后剁成小块,放入大碗中,接着加入适量的生抽、淀粉、花生油、食盐和姜片,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。 2.清洗干净海鲜菇和蟹味菇,然后铺在蒸碗底,接着清洗干净番茄,再切成薄片,铺在菌菇上。 3.最后再把腌制好的鸡翅铺在番茄上,然后冷水上蒸锅蒸煮25分钟左右,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
丝瓜花甲汤
准备食材:丝瓜,花甲,葱花。 做法步骤: 1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成滚刀块。 2、花甲放入清水中,加入食盐和食用油吐沙,再清洗干净。 3、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜炒香,再放入花甲翻炒,炒至开壳后放入适量清水,再放入丝瓜煮五分钟煮熟。 4、煮好后,加入食盐和鸡精调味,搅拌均匀即可出锅开吃。
黄瓜炒鸡胸肉
准备食材:黄瓜,鸡胸肉,蒜末。 做法步骤: 1、鸡胸肉清洗干净切成小块,加入料酒、生抽、蚝油和料酒,抓拌均匀腌制十分钟。 2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成小块。 3、起锅烧油,油热后放入鸡胸肉翻炒,炒至表面微黄,炒熟后放入黄瓜翻炒均匀。 4、食材炒熟后,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
红烧猪蹄
【原料】猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5克、花椒5克、生抽或老抽15克、冰糖或白砂糖50克、料酒25克、香油15克、盐、鸡精或味精。 【制作方法】 第一步:将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。 第二步:锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的。
第三步:提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了,做红烧猪蹄就是这么简单。
爆炒鸡胗
食材:鸡胗500克, 青椒1个,大葱1根,大蒜4瓣,姜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量, 盐适量,白糖适量,蚝油适量, 胡椒粉适量,淀粉适量, 植物油适量 制作步骤: 1. 鸡胗洗净,切成薄片;青椒洗净,去籽,切成小块;大葱切成段,大蒜和姜切末,干辣椒剪成小段。 2. 准备一个碗,将鸡胗片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、蚝油、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。 3. 烧热锅,倒入适量的植物油,油热后,将腌制好的鸡胗片放入锅中,翻炒至变色,捞出备用。 4. 锅中留底油,放入大蒜、姜末、干辣椒段,翻炒出香味。 5. 加入青椒块,翻炒至断生。 6. 将炒好的鸡胗片重新加入锅中,翻炒均匀,使鸡胗片和青椒充分融合。 7. 最后,加入大葱段,再翻炒几下,出锅即可。
木耳番茄炒西兰花
食材: 西兰花适量,木耳适量,番茄2个,鸡蛋2个, 蒜末适量, 生抽适量,食盐适量,蚝油适量,白糖适量,食用油适量 做法: 1. 木耳提前用温水泡发,去蒂并洗净; 2. 西兰花洗净,切成小朵;番茄洗净,切成小块; 3. 鸡蛋打入碗中,加入少许食盐搅拌均匀; 4. 烧热锅,倒入适量食用油,待油热后,将蛋液倒入锅中,用筷子搅拌,使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块; 5. 炒好的鸡蛋盛出备用; 6. 锅中再加适量油,放入蒜末炒香; 7. 加入木耳翻炒片刻,再加入西兰花和番茄一起翻炒; 8. 锅中加入生抽、蚝油、白糖和适量食盐,翻炒均匀; 9. 最后加入炒好的鸡蛋,再次翻炒均匀; 10. 炒至所有食材熟透,关火,出锅即可。
|