健康常识：研究发现 吃晚餐 在这个时间进食最健康(图)

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USA Today






根据一项研究，晚餐早一点吃更健康。(Photo by Jay Wennington on Unsplash)

跟家人一起共进晚餐有益健康，但你知道晚餐最佳时间是什么时候吗？根据一项研究，晚餐早一点吃更健康。

根据波士顿布莱根妇女医院(Brigham and Women's Hospital)于2022年10月在「细胞代谢」（Cell Metabolism）杂志上发表的一项研究，「晚餐早吃」(early dinner)指的是要在睡前3小时到4小时前用完晚餐；这个用餐时间点与我们身体的昼夜节律相同，能让身体有效消化食物、处理营养，并让身体顺利过渡到睡眠时的禁食模式，促进身体必要的恢复过程和更好的睡眠效果。

布莱根妇女医院研究发现，早吃晚餐的人，血糖水平较低，有助提升脂肪燃烧能力、改善睡眠品质，且体能表现也较好。但晚餐吃得较晚反会增加饥饿感、降低卡路里燃烧速度并增加脂肪的保存，进而增加罹患糖尿病和心血管疾病的风险。

「今日美国报」(USA Today)报导指出，研究发现最佳饮食时间窗口，是要在10小时内，吃完早餐、午餐和晚餐。「肥胖评论」(Obesity Reviews)期刊上的一项研究，在查看了能量摄入对减重的影响后，也进一步证实了此发现。

该研究评估了九项随机对照实验组所得出的结论显示，较早摄入能量，对短期减重有着显著的结果。除了体重减轻外，胰岛素阻抗、空腹血糖和低密度脂蛋白胆固醇水平也得到改善。

「吃出健康」(Eating Well)杂志报导，研究发现昼夜节律会影响身体处里热量的能力：「这意味着，下午5点用餐比在晚上8点用餐，更接近人体生物时钟，进而影响减肥效果。」

健康网站Healthline在去年报导，减肥的人要吃得早，因为晚吃会导致身体脂肪增加；研究也发现，当其他因素都相同时，早餐吃最多热量时，可最大程度帮助减重。