鸡蛋减肥法 水煮蛋最安全 班尼迪克蛋没用

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蛋的蛋白质含量高又便宜，适合减重，搭上蔬菜，还可添加纤维。(Getty Images)





鸡蛋是最适合减肥族的食物，注册营养师、The Food Trends联合创办人安娜．莱斯朵夫(Ana Reisdorf)指出，跟其它蛋白质来源相比，蛋的蛋白质含量高、用途广泛且便宜。

一个蛋含有78卡路里热量和六克蛋白质，但如果烹煮方式不对，反可能失去减肥的功效。

减肥蛋正确煮法

莱斯朵夫和注册营养师索萨(Cesar Sauza)一致认同，水煮鸡蛋是最安全的做法。索萨说：「因为不须加油烹煮，所以水煮蛋是降低热量的最佳方法。」而且可当作简单又有饱足感的下午茶点心。

莱斯朵夫指出：「任何不大量添加额外油脂的烹煮方法都可以，因为蛋本身就是脂肪的良好来源。可以炒鸡蛋搭配莎莎酱和菠菜，以水煮蛋为零食，或是全麦土司加水波蛋。」

索萨说：「炒蛋或欧姆蛋搭上你最喜欢的蔬菜，就是一顿营养丰富的早餐。鸡蛋配上蔬菜，可为蛋白质添加纤维，增加饱足感，帮你一整天维持低食量。」

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减肥蛋错误煮法

鸡蛋虽然是减肥良品，但若添加太多不健康的元素，那就会抵消其好处。

「任何类型的炒蛋都会让脂肪量增加，」索萨指出：「炒蛋通常是用奶油或植物油来煎炒，但只要一匙的奶油，就会增加400%或七克的饱和脂肪。」

班尼迪克蛋(egg benedict)虽然美味，但却是减肥的敌人。索萨说：「班尼迪克蛋是鸡蛋最糟糕的吃法，主要是因为上面淋的荷兰酱(hollandaise sauce)，会增加约10克的饱和脂肪。」

简单来说，你若想减肥，把鸡蛋加入你的食谱，是个好主意，只是要记得避开奶油和荷兰酱即可。