【家常麻婆豆腐】
食材：豆腐500克，瘦肉150克，蒜头15克，生姜15克，葱20克，郫县豆瓣酱50克，豆豉适量，盐适量，生抽20克，料酒20克，鸡精适量，白糖少许，花椒粉适量。
烹饪方法：
第一步：首先来准备食材，豆腐500克，瘦肉150克，蒜头15克，生姜15克，葱20克。
第二步：把瘦肉清洗干净炖成肉末，生姜和蒜头去皮清洗干净切末，葱清洗干净切成葱花。
第三步：豆腐冲洗一下，切成块状待用。
第四步：锅里放入一碗水烧开，放入一勺盐调匀，放入豆腐焯烫3分钟，焯好捞起来沥好水待用。
第五步：热锅放入适量油，放入豆豉和肉末翻炒，把肉末煸炒至变色。
第六步：放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜末、蒜末、葱白炒出香味。
第七步：加入一小碗水烧开，加入适量盐，20克生抽，20克料酒，鸡精适量，白糖少许调匀。
第八步：加入焯好水的豆腐，中火煮10分钟，至豆腐入味。
第九步：豆腐煮好盛入盘里，撒上适量花椒粉和葱花，即可开吃，麻辣鲜香，简直是米饭的克星。
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小提示：
1、豆腐切好放锅里焯一下，这样可以去除豆腥味。
2、花椒粉最后撒到豆腐即可。
