材料:鲜扇贝:适量;粉丝:适量;蒜蓉:适量;生抽:适量;料酒:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量;青蒜末:适量(用于装饰)
步骤:
1. 准备工作: 鲜扇贝去除壳洗净,粉丝提前泡发软备用,蒜蓉切末,青蒜切末备用。
2. 腌制扇贝: 将洗净的鲜扇贝放入碗中,加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 炸粉丝: 将泡发好的粉丝放入热油中炸至金黄酥脆,捞出备用。
4. 炸扇贝: 将腌制好的扇贝放入热油中迅速炸熟,使其外酥内嫩。
5. 煮汁: 另起锅,倒入适量的食用油,加入蒜蓉炒香,然后加入生抽,搅拌均匀。
6. 拌粉丝: 将炸好的粉丝放入炒香的蒜蓉酱汁中,快速翻炒均匀,使每根粉丝都裹上酱汁。
7. 拼盘: 在盘中摆放炸好的扇贝,将拌好的粉丝放在扇贝上,撒上青蒜末。
8. 上桌: 蒜蓉粉丝扇贝即可上桌享用。
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山药炒木耳